Achaval Ferrer nació a mediados de los ’90 en Mendoza por un grupo de amigos argentino-italianos encabezados por Santiago Achaval, con la ambición de crear vinos de clase mundial. Su filosofía se basa en trabajar viñedos centenarios, sin injertar, con rendimientos mínimos para lograr máxima concentración, y aplicar una intervención mínima para dejar que el terroir hable.
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