Achaval Ferrer - Quimera - Blend - 2020 - 750 Ml - Anada

Notas de cata

• Color: rojo rubí intenso con matices púrpura que denotan buena concentración.
• Aromas: frutos negros maduros —moras, ciruelas— acompañados por notas de pimienta, cuero, cacao y un leve toque de cedro que aporta la crianza.
• Sabores: entrada envolvente, cuerpo pleno, taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y final largo donde la fruta, la especia y la mineralidad confluyen con elegancia.

Sobre el vino

Quimera Blend 2020 de Achaval Ferrer nace de la combinación de viñedos seleccionados en distintas zonas de Mendoza, buscando expresar un corte de variedades tintas premium con identidad de altitud. Esta añada apuesta por hacer realidad una visión de complejidad, fruta madura y estructura, inspirada en blends bordeleses pero con carácter argentino.

Elaboración

El vino es un blend de varias variedades tintas de alta gama provenientes de viñedos en altura. Las uvas fueron cosechadas manualmente, fermentadas en tinas abiertas y barricas con control de temperatura, y luego criadas durante aproximadamente 12-18 meses en barricas de roble francés. Esta combinación de parcelas, variedades y crianza aporta complejidad y longevidad al vino.

Consumo y conservación

Temperatura de servicio recomendada: **16-18 °C**. Potencial de guarda estimado: **10-15 años**, gracias a su estructura, crianza y origen de altura. Ideal para maridar con solomillo de res en salsa de vino tinto y hongos salteados, tajine de cordero con dátiles y almendras tostadas, o tabla de quesos curados con chutney de higos y nueces.