Notas de cata
- Color: Rojo intenso, con matices violáceos que denotan su juventud y vivacidad.
- Aromas: Complejos de frutas rojas maduras, acompañados por toques especiados (pimienta y un leve ahumado) y notas de vainilla provenientes de su crianza en barrica.
- Sabor: Vino de buen cuerpo, con taninos suaves y redondeados. Su acidez equilibrada le otorga frescura, mientras que el paso por roble le proporciona una textura sedosa y un final largo y elegante.
Sobre el vino
Federico Sottano (Mendocino, de familia bodeguera de toda la vida)y su primo Hugo Baro se propusieron crear una bodega de bajo volumen de producción priorizando la calidad de la materia prima, con la firme intención de producir un vino innovador, distinto, con personalidad. Para lograrlo decidieron correrse de los estándares de la época dándole mucha importancia a la región, a sus distintas zonas y suelos, y donde la madera dejara de ser su principal protagonista.
Elaboración
Estiba de Familia Bonarda proviene de viñedos de 30 años en General Ortega, Maipú. Tiene una vinificación tradicional y cosecha a mano. Tiene un paso por barrica de 4 meses..
Consumo y conservación
Recomendamos tomar este vino entre 14º y 18º y acompañarlo con locros, chivo o cordero asado, o vegetales ahumados. Ideal para compartir con amigos/as y familiares. Tiene un potencial de guarda entre 5 a 8 años.
