Vino Cabernet Sauvignon Alpasion 750 Ml

Notas de cata

• Color: rojo profundo con reflejos azul-violáceos, buena intensidad.
• Aromas: fruta roja y negra madura (ciruela, grosella), toques de cedro y especias suaves, con finos matices herbáceos y frescura vinosa.
• Sabores: taninos firmes pero bien integrados, buena acidez que aporta vivacidad, final persistente con estructura y elegancia varietal.

Sobre el vino

Alpasion Cabernet Sauvignon proviene de viñedos ubicados en **Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza) a aproximadamente 1.200 msnm**. Se trata de un varietal 100 %, diseñado para mostrar el potencial del Cabernet Sauvignon en altura, con mínima intervención en madera (≈ 25 % del volumen) para preservar la fruta y el carácter del terruño.

Elaboración

Elaborado al 100 % con uva Cabernet Sauvignon. La vendimia se realiza de manera manual. En la añada 2022, por ejemplo, el viñedo se cosechó en marzo, se fermentó con levaduras indígenas, maceración de 10 días y luego crianza: aproximadamente el 25 % del vino envejeció 10 meses en barricas francesas nuevas. El resto permanece en tanques de acero para preservar frescura y pureza.

Consumo y conservación

Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C. Potencial de guarda estimado: 5-8 años en condiciones adecuadas. Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, cordero al horno, platos con hongos, y quesos maduros con carácter.