Vino Cabernet Franc Calyptra Wayra Single Vineyard 750 Ml

Notas de cata

• Color: rojo rubí intenso, con reflejos violáceos.
• Aromas: frutas rojas y negras, acompañadas por notas de violetas, pimiento asado y delicados matices herbales y especiados.
• Sabores: estructurado y equilibrado, con taninos finos, buena expresión frutal y un final envolvente y persistente.

Sobre el vino

Calyptra Wayra Single Vineyard Cabernet Franc es un vino tinto de alta gama que forma parte de la línea premium de Calyptra Argentina. Elaborado en el Valle de Uco, Mendoza, busca destacar la expresión del Cabernet Franc a través de una selección de viñedos de altura y una cuidadosa interpretación de su terroir.

La línea Wayra Single Vineyard reúne vinos provenientes de viñedos situados a 1250 metros sobre el nivel del mar. La amplitud térmica, los suelos aluviales y la influencia de la cordillera de los Andes favorecen una maduración equilibrada, contribuyendo a desarrollar vinos de gran expresión aromática, frescura y estructura.

Su nombre proviene de la palabra quechua "huayra", que significa viento, en referencia a los vientos de montaña que forman parte de la identidad de este paisaje mendocino.

Elaboración

La elaboración de Calyptra Wayra Cabernet Franc comienza con un cuidadoso trabajo en el viñedo. La cosecha se realiza en distintas etapas de maduración, aprovechando la versatilidad del Cabernet Franc para obtener diferentes perfiles de fruta que luego se complementan en el ensamblaje final, previo al embotellado.

La fermentación se lleva a cabo en vasijas de hormigón, complementada con microvinificaciones en recipientes de menor capacidad. Durante este proceso se busca una extracción equilibrada, que permita desarrollar vinos de gran carácter, estructura y elegancia.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino realiza una crianza de entre 10 y 12 meses en barricas de roble usadas, donde también completa la fermentación maloláctica. Este proceso favorece la integración de los taninos y aporta complejidad y textura, respetando la expresión frutal y varietal del Cabernet Franc.

Consumo y conservación

Servir entre 15°C y 17°C. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero, pastas con salsas intensas, hongos y quesos maduros. Se recomienda airear brevemente antes de consumir para favorecer su expresión aromática. Conservar en posición horizontal, en un lugar fresco, oscuro y protegido de cambios bruscos de temperatura.