Vino Malbec Canopus De Sed 750 Ml

Notas de cata

• Color: violeta intenso, capa media-alta, con brillo que refleja su origen de altura.
• Aromas: arándanos frescos, hierbas finas, moras maduras, y una delicada señal de mineralidad/caliza típica de El Cepillo.
• Sabores: boca elegante, taninos finos maduros, acidez vibrante que aporta frescura, y final prolongado que conjuga fruta negra, grafito y sutileza varietal.

Sobre el vino

Malbec de Sed de Canopus proviene de dos viñedos plantados en 2010 en El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza, en suelos ricos en caliza y a aproximadamente 900-1.050 msnm. La etiqueta mezcla ~91 % Malbec y ~9 % Chardonnay según ficha técnica. Su filosofía busca romper con el estilo opaco tradicional del Malbec argentino, aportando frescura, ligereza y una expresión clara del terroir.

Elaboración

El vino está elaborado con 100 % (o casi: ~91 %) Malbec, con una pequeña porción de Chardonnay en la mezcla. Las uvas fueron vendimiadas a mano, despalilladas, y fermentadas en tanques de concreto con maceración breve (~7 días). Luego se cría en tanques de concreto sin filtrado ni clarificado, con azufre mínimo al embotellar para preservar pureza.

Consumo y conservación

Temperatura de servicio recomendada: 14-16 °C para destacar su frescura. Potencial de guarda estimado: **3-5 años**, dada su orientación de frescura y terroir. Ideal para maridar con carnes rojas grilladas, pescados de río con salsa ligera, pastas con hongos o quesos semicurados.