Vino Criolla Clarete Paso A Paso 750 Ml

Notas de cata

• Color: magenta-rubí brillante, con transparencia y perfil de “clarete” ligero.
• Aromas: fruta roja fresca como cereza y guinda, leve floración, toques minerales suaves y carácter criollo auténtico.
• Sabores: boca ágil, taninos suaves, buena acidez que aporta frescura de viñedo de altura, final frutado persistente con ligereza.

Sobre el vino

Criolla Clarete de Paso a Paso forma parte de la colección “Las Criollas de Don Graciano”, un proyecto que trabaja viñedos de variedades criollas (Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado) en Mendoza, con plantaciones antiguas y mínima intervención. Este clarete busca rescatar la identidad argentina del varietal criollo con frescura, accesibilidad y estilo distintivo.

Elaboración

El vino está elaborado con un campo mezclado (“field blend”) de variedades criollas: principalmente Criolla Grande, Moscatel Rosado y Cereza. La vinificación incluye maceración parcial (~15-20 % de la cubeta con hollejos), fermentación con levaduras indígenas en cemento o tanque, y crianza breve sobre lías antes de embotellar. La altitud exacta del viñedo no está publicada específicamente, pero la zona del Valle de Uco y viñedos de Don Graciano trabajan con alturas moderadas que favorecen frescura.

Consumo y conservación

Temperatura de servicio recomendada: 14-16 °C para destacar su frescura y perfil ligero. Potencial de guarda estimado: **2-4 años**, dada su orientación joven, frutal y de mínima crianza. Ideal para maridar con tapas, picadas, carnes blancas a la plancha, empanadas o platos informales de verano.