Vino Bonarda Paso A Paso 750ml
Paso a Paso Wines es un proyecto de garage en El Cepillo (Valle de Uco), donde Norberto Páez y Sebastián Bisole elaboran Bonardas orgánicas de partida limitada: cada cosecha es una obra única.
Notas de cata
- Color: Violáceo profundo y vibrante.
- Aromas: Frutas frescas, hierbas secas, especias y un fondo levemente ahumado.
- Sabores: Entrada dulce, acidez viva, taninos jugosos y final especiado persistente.
Sobre el vino
Paso a Paso Bonarda es el corazón del espíritu de “un vino de garage”: artesanal, ecológico y libre de automatización. Elaborado en viñedos centenarios de El Cepillo sin filtrado ni sofisticación industrial, celebra la fruta pura de Bonarda.
Elaboración
100 % Bonarda de parras de más de 70 años. Vinificación con 20 % racimo entero, fermentación con levaduras indígenas en recipiente abierto y maceración pelicular de 7 días. Crianza de 9 meses: 90 % en pileta de concreto + 10 % en barrica francesa de cuarto uso.
Consumo y conservación
Servir entre 16–18 °C. Consumir en los primeros 3 a 5 años. Ideal con carnes asadas, guisos sabrosos o pastas con salsa especiada.
Ficha técnica
- Composición
- 100% Bonarda
- Estilo de vino
- Tinto Persistente de Cuerpo
- Método de elaboración
- Fermentación regular
- Crianza en madera
- No especifica
- Altura
- Entre 1100 y 1200 msnm
- Enólogo/a
- Norberto Paez - Sebastian Bisole
- Tipo de envase
- Botella de 750 ml
- Segmento
- Varietal
- País
- Argentina
- Provincia
- Mendoza
- Región
- Zona Centro
- Valle Vitivinícola
- El Cepillo
- Orgánico
- No
- Recomendación
- Lo compartiría con alguien especial
- Maridaje
- Bondiola de cerdo con pure de batatas
Pizzas