Notas de cata
- Color: violeta intenso con reflejos rubí, de gran profundidad y presencia.
- Aromas: mora, arándanos, violetas, con matices minerales, cacao y especias finas que aportan complejidad.
- Sabores: boca equilibrada, taninos finos, acidez viva que aporta frescura de altura, final persistente donde la fruta negra madura y la mineralidad se entrelazan.
Sobre el vino
Malbec Argentino 2021 de Catena Zapata proviene de las emblemáticas parcelas familiares “Angélica” (Lunlunta) y “Nicasia” (Altamira, Valle de Uco), plantadas con selección masal y cultivadas a altitudes destacadas (920 msnm / 1095 msnm). Esta añada se diferencia por un perfil más puro del varietal, con menor influencia de barrica, mayor expresión de fruta y frescura gracias al viñedo de montaña.
Elaboración
El vino está elaborado 100 % con uvas Malbec. Las uvas provienen de viñedos de altura gestionados por la familia Catena. Fermentación en barricas abiertas de roble francés y tanques pequeños (varios lotes) durante aproximadamente 30–32 días, seguida de crianza prolongada en roble francés nuevo.
Consumo y conservación
Temperatura de servicio recomendada: 16-18 °C. Potencial de guarda estimado: 10-15 años, dada su altitud, estructura y viñedo de parcela. Ideal para maridar con carré de cordero al horno con romero y chalotas glaseadas, risotto de hongos boscosos con trufa negra o salmón rosado a la plancha con reducción de vino tinto y almendras tostadas.
