Vino Organico Ernesto Catena Siesta Cabernet Sauvignon Biodinamico 750 Ml

Notas de cata

• Color: Rojo cereza con reflejos granate.
• Aromas: Expresivo y complejo, presenta aromas de frutas negras maduras como almíbar de higos, ciruelas y uvas pasas. De fondo notas florales que nos recuerdan a los tulipanes, con hierbas mentoladas y reminiscencias de café, tabaco y chocolate.
• Sabor: Entrada elegante, buena jugosidad y taninos marcados y sedosos. También aparecen notas de frutos rojos maduros con hierbas de fondo, es un vino con un gran volumen que nos envuelve el paladar, y presenta un final persistente.

Sobre el vino

Ernesto Catena Vineyard es una obra de arte en constante metamorfosis, creciendo bajo una filosofía biodinámica y natural, donde todos los elementos que la componen trabajan en sincronía.

Elaboración

El Siesta Cabernet Sauvignon, elaborado bajo prácticas biodinámicas, comienza con la cosecha manual de uvas de viñedos manejados de forma sostenible. El mosto fermenta con levaduras nativas en pequeños tanques con temperatura controlada. Una vez finalizada, el vino se cría en barricas de roble durante varios meses, desarrollando estructura y complejidad. Finalmente, se embotella sin filtraciones agresivas, conservando su pureza y respeto por la naturaleza.

Consumo y conservación

Sugerimos tomar este vino entre 16º y 18ºC. Es excelente para acompañar carnes braseadas, guisos de vegetales con largas cocciones, o vegetales grillados. Ideal para tomar con seres queridos o guardar algunos años y ver como evoluciona en el tiempo. Tiene un potencial de guarda de 20 años.