De Ángeles es una pequeña bodega de garage en Vistalba, Luján de Cuyo, que desde sus antiguas viñas de 1924 produce en edición limitada vinos de autor que expresan el terruño mendocino con personalidad.
El nombre rinde homenaje a una persona clave en la trayectoria del viñedo: José, posiblemente uno de los fundadores o mejoras genéticas del viñedo plantado en 1924 en Vistalba, que hoy da origen a este Malbec centenario. La palabra “Touche” añade el sentido de ese toque personal o firma del viticultor, indicando que este Malbec lleva la impronta directa de su legado, con un estilo muy humano, ligado a esa “mano” -o toque‑ de José.
La cosecha se realiza de forma manual, seleccionando racimos en su punto óptimo de madurez. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar el carácter frutal y floral del Malbec. Posteriormente, una parte del vino (alrededor del 20 %) se cría durante 8 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, lo que aporta una complejidad sutil sin enmascarar la identidad varietal ni la expresión del terruño.
Recomendamos beber este vino a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Ideal para acompañar carnes rojas, quesos y postres con chocolate.
Ficha técnica
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