Cocodrilo Corte sigue la tradición del assemblage al estilo Bordeaux. Mantiene su base cabernet sauvignon que expresa el potencial y singularidad del Cabernet Sauvignon Argentino, variando cada cosecha los demás componentes según el mejor criterio de los enólogos. Es un vino complejo, elegante y refinado
Notas de cata
- Color: Rojo profundo con reflejos violáceos.
- Aromas: Frutas negras maduras, especias, tabaco, chocolate y un toque sutil de roble.
- Sabor: En boca, tiene cuerpo medio a pleno, taninos suaves y bien equilibrada acidez, con sabores frutales y especiados. El final es largo, elegante y persistente, con notas de chocolate y roble.
Sobre el vino
Elaboramos vinos que expresan naturalmente el terruño del que provienen. Destacados por su elegancia, potencial y equilibrio, resultado de un cuidado minucioso de los viñedos, donde el trabajo artesanal y el respeto del terroir son premisas fundamentales.
Elaboración
Se realiza una selección manual de racimos, se fermenta en tanque de acero inoxidable. Crianza durante 15 meses en roble francés nueva, Viñedos de Valle de Uco y Lujan de Cuyo altitud entre 850 a 1400 msnm.
Consumo y conservación
Recomendamos tomar este vino entre 15º y 18º y acompañarlo con chivo o cordero asado, o vegetales ahumados. Ideal para compartir con amigos/as. Tiene un potencial de guarda 10 años.
Ficha técnica
- Composición
- 89% Cabernet Sauvignon, 11% Malbec.
89% Cabernet Sauvignon, 11% Malbec.
- Estilo de vino
- Tinto robusto concentrado persistente
- Método de elaboración
- Fermentación regular
- Crianza en madera
- 14 meses en barricas de roble americano, 20% nuevo.
14 meses en barricas de roble americano, 20% nuevo.
- Altura
- Entre 900 y 1000 msnm
- Enólogo/a
- Andrés Vignoni,
Andrés Vignoni,
- Tipo de envase
- Botella de 750 ml
- Segmento
- Gran reserva
- País
- Argentina
Argentina
- Provincia
- Mendoza
- Región
- Zona Centro
- Valle Vitivinícola
- Valle de Uco
- Orgánico
- No
- Recomendación
- Lo compartiría con alguien especial
- Año
- 2021
- Maridaje
- Carnes braseadas
Excelente acompañante de carnes asadas y comidas de larga cocción.