Vino Chardonnay Bemberg La Linterna El Tomillo 750ml

Notas de cata

• Color: amarillo dorado brillante.
• Aromas: nectarinas, limón y mandarina, acompañados por delicadas notas de azahar y jazmín. Se perciben sutiles matices tostados, minerales y de frutos secos.
• Sabores: elegante y estructurado, con acidez vibrante, textura sedosa y cremosa, delicadas notas de nueces de macadamia y un final largo de carácter mineral y calcáreo.

Sobre el vino

Bemberg La Linterna Finca El Tomillo Chardonnay es un vino blanco de alta gama elaborado con uvas provenientes de la Parcela N°1 de Finca El Tomillo, ubicada en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Forma parte de La Linterna, una colección de vinos de microterroir que busca expresar la identidad de parcelas cuidadosamente seleccionadas.

El viñedo fue implantado en 1998 y se encuentra a aproximadamente 1.250 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos presentan una primera capa arenosa que descansa sobre piedras redondeadas con abundante carbonato de calcio. Estas características contribuyen a desarrollar un Chardonnay de marcada frescura, complejidad y expresión mineral, con un destacado potencial de evolución en botella.

Elaboración

Elaborado con uvas 100% Chardonnay provenientes de Finca El Tomillo, en Gualtallary, Valle de Uco. El proceso comienza con un despalillado parcial y prensado de racimos enteros mediante prensa neumática. Posteriormente, el mosto se estabiliza en frío durante 36 horas.

La fermentación alcohólica se desarrolla espontáneamente con levaduras indígenas a una temperatura aproximada de 18°C. Un tercio del vino fermenta en huevos de concreto, mientras que los dos tercios restantes lo hacen en una combinación de fudres de 3.000 litros y barricas de roble de 300 y 500 litros. Aproximadamente el 20% del vino realiza fermentación maloláctica.

Finalmente, permanece durante 10 meses sobre sus lías finas en los respectivos recipientes de elaboración. Este proceso aporta complejidad, volumen y una textura cremosa, conservando la frescura y expresión mineral características del Chardonnay de Gualtallary.

Consumo y conservación

Servir entre 10°C y 12°C. Ideal para acompañar pescados, mariscos, aves, risottos cremosos, pastas con salsas suaves y quesos semiduros. Posee un potencial de guarda de hasta 15 años en condiciones adecuadas. Conservar en posición horizontal, en un lugar fresco, oscuro y sin cambios bruscos de temperatura.