Notas de cata
- Color: Rojo cereza con reflejos rubí.
- Aromas: Perfil frutal, destacando notas de cerezas negras maduras, mermelada de frambuesas, hongos de pino y tierra húmeda, con aromas a hierbas mentoladas de fondo.
- Sabor: Entrada elegante, acidez vivaz con taninos sedosos y delicados, con recuerdos de notas especiadas aportadas por la barrica y un final sedoso y persistente.
Sobre el vino
Federico Sottano (Mendocino, de familia bodeguera de toda la vida)y su primo Hugo Baro se propusieron crear una bodega de bajo volumen de producción priorizando la calidad de la materia prima, con la firme intención de producir un vino innovador, distinto, con personalidad. Para lograrlo decidieron correrse de los estándares de la época dándole mucha importancia a la región, a sus distintas zonas y suelos, y donde la madera dejara de ser su principal protagonista.
Elaboración
El Partida Única Pinot Noir de Bodega Aristides se elabora con uvas seleccionadas a mano, provenientes de un único viñedo de alto potencial. Tras una fermentación controlada en pequeños tanques, el vino se cría en barricas de roble francés durante varios meses, para desarrollar su complejidad y elegancia. Finalmente, se embotella, resultando en un Pinot Noir fresco, balanceado y de gran expresión.
Consumo y conservación
Sugerimos tomar este vino entre 14º y 16ºC. Es excelente para acompañar risottos de hongos, hongos de pino a la parrilla, focaccia con quesos semi duros y curados. Ideal para tomar en un momento especial. Tiene un potencial de guarda de 15 años.
