Notas de cata
- Color: rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
- Aromas: frutas negras maduras, especias dulces, sutil toque herbal y mineralidad de altura.
- Sabores: textura envolvente, taninos firmes pero refinados, acidez vibrante que aporta frescura y un final largo con eco de terruño calchaquí.
Sobre el vino
Cabernet Franc Edición Limitada de San Pedro de Yacochuya es una partida ultra limitada elaborada en la finca “La Guaguita”, en los Valles Calchaquíes–Cafayate, Salta. La altitud promedio del viñedo es de ~2.035 msnm. La producción se restringe a un número muy bajo de botellas, lo que la convierte en una opción de colección para el amante del vino.
Elaboración
El vino está elaborado al 100 % con uva Cabernet Franc proveniente de la finca La Guaguita, Cafayate, Salta. La crianza se realizó durante 12 meses en barricas de roble francés con 50 % de primer uso y 50 % de segundo uso. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar, para preservar su carácter auténtico.
Consumo y conservación
Temperatura de servicio sugerida: 16-18 °C. Potencial de guarda estimado: 10-15 años, si se conserva en condiciones óptimas. Ideal para maridar con carnes de cocción lenta, guisos de montaña, quesos curados y momentos especiales de degustación.
