Solito Va Wines presenta su Semillón de Chilecito (San Carlos, Valle de Uco), Mendoza; un blanco joven de viñedo antiguo, con intervención mínima, aromas herbales y cítricos, frescura marcada y textura delicada, ideal para quienes buscan un vino blanco expresivo y elegante.
Producido por Solito Va Wines bajo la dirección de Leandro Velázquez, este Semillón proviene de un viñedo muy antiguo (≈ 90 años) ubicado en Chilecito, San Carlos, en el Valle de Uco. Se trabaja con mínima intervención, haciendo uso de levaduras indígenas, sin fermentación maloláctica para conservar frescura, y aplicando tecnologías suaves para preservar su carácter varietal.
Cosecha manual en cajas de 17 kg durante la primera semana de marzo. Se realiza maceración prefermentativa durante ~24 horas; fermentación con granos enteros; a mitad de fermentación se hace el prensado; duración ~24 días; no hay fermentación maloláctica. Crianza: 20 % en barricas usadas de roble francés, 80 % en vasijas de hormigón. Alcohol: 12 % vol.
Servir entre 8-10 °C. Va muy bien con pescados blancos, mariscos, carnes blancas suaves, ensaladas con hierbas, platos ligeros. Consumir preferiblemente dentro de los primeros 2-3 años para apreciar frescura y expresividad varietal. Conservar en botella en lugar fresco, oscuro, sin cambios bruscos de temperatura.
Ficha técnica
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