Vino Malbec Zuccardi The Amphora Proyect 750 Ml

Notas de cata

• Color: rojo violáceo intenso y brillante.
• Aromas: frutas negras frescas, violetas, hierbas de montaña y delicadas notas terrosas.
• Sabores: profundo y vibrante, con gran textura, taninos finos y una marcada sensación mineral.

Sobre el vino

The Amphora Project forma parte de los proyectos experimentales desarrollados por Zuccardi para explorar recipientes alternativos de vinificación y crianza. La línea nace de la investigación sobre el uso de ánforas de barro como herramienta para expresar el terroir sin la influencia aromática de la madera.

El resultado es un Malbec de gran pureza, donde la fruta, la textura y la identidad del Valle de Uco se manifiestan con precisión y transparencia.

Elaboración

Elaborado con uvas Malbec provenientes de Paraje Altamira, Valle de Uco. La fermentación se realiza íntegramente en ánforas de concreto especialmente desarrolladas para este proyecto, buscando una expresión pura del terroir. Durante el proceso, el vino permanece entre 45 y 50 días en contacto constante con sus pieles (hollejos) y racimos enteros dentro de la misma ánfora, combinando fermentación por infusión y una prolongada maceración que aporta estructura, profundidad y complejidad aromática.

Finalizada la fermentación, el vino continúa su maduración en las mismas ánforas de concreto durante el invierno, permitiendo una estabilización natural antes del embotellado. No presenta paso por madera. Sebastián Zuccardi eligió este material poroso porque permite una microoxigenación similar a la que ocurre en una barrica de roble, pero sin aportar aromas de vainilla, tostados o tabaco. El objetivo es preservar la frescura frutal, la textura y la expresión calcárea característica de los suelos de Paraje Altamira.

Consumo y conservación

Servir entre 16 °C y 18 °C. Ideal para acompañar carnes grilladas, cordero, cocina mediterránea y quesos semiduros. Conservar en un lugar fresco, oscuro y acostado.