Notas de cata
- Color: Color rojo violáceo.
- Aromas: Nariz muy interesante con donde la violeta predomina junto con aromas del tipo mermeladas de frutos rojos y negros.
- Sabor: En boca la entrada es marcada con taninos presentes, de buen final y muy rico retrogusto.
Sobre el vino
MalaJunta es una nueva bodega Boutique que comienza con una producción aproximada de 15.000 botellas, y según comenta Gabriel Donozo socio y enologo, así va a continuar. En tanto Leonardo Berlanga el “otro” socio, está más enfocado en la imagen y comercialización de Malajunta Wines, ha realizado un elaborado diseño de la etiqueta para que se destaque fácilmente de lejos y que se identifique con los Millenials, que es hacia adonde están orientados estas lineas de vinos, jóvenes de mucha tomabilidad.
Elaboración
El Perdona y Olvida Malbec está compuesto por 75% Malbec proveniente de Gualtallary y 25% Malbec proveniente de Vista Flores. Después que se cosecharon de forma manual, se vinificaron por separado. El Malbec de Vista Flores fermentó con levaduras seleccionadas en piletas de concreto sin paso por madera y el de Gualtallary se fermentó en barricas de roble francés de cuarto uso, y una vez finalizado reposó durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Consumo y conservación
Sugerimos tomar este vino entre 12º y 14ºC. Es excelente para acompañar guisos, verduras asadas o carnes asadas. Es ideal para tomar con amigos. Su potencial de guarda es de 5 años.
