Los gins del nuevo mundo son diferentes a los clásicos sabores de london dry, se alejan de las notas típicas invernales de las bayas de enebro, tomándolas sólo como base para botánicos regionales más representativos y contemporáneos. En todos los sentidos del término, apóstoles es el primer gin premium de latinoamérica. Sus botánicos principales son las hojas frescas de yerba mate, pieles de pomelo rosado, eucalipto y menta peperina.
Cuando los españoles colonizaron la que es hoy la argentina trajeron con ellos a los jesuitas para asistirlos en la evangelización de las tribus locales. Fue a partir de los guaraníes que los jesuitas aprendieron los beneficios de la hoja de mate y comenzaron las primeras plantaciones formales de la misma. en el pueblo de apóstoles en misiones fue la primera plantación y es hoy la capital nacional de la yerba mate en la Argentina. Su nombre original era príncipe de los apóstoles.
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