Notas de cata
- Color: Rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
- Aromas: Expresivo y complejo, con aromas de fruta negra cocida como higos y ciruelas en almíbar, flores violetas, lavanda y un abanico de notas especiadas./li>
- Sabor: Entrada dulce, acidez delicada. Vino que presenta un gran volumen y un alcohol calórico en boca. También pueden percibirse nota de fruta negra cocida persistente y dulce.
Sobre el vino
Este vino ícono es un tributo a Don Enzo Bianchi, quien fue enólogo mentor de Bodegas Bianchi por más de 50 años. Sienta sus bases en el Cabernet Sauvignon con la expresión madura y especiada que este varietal logra en los suelos pedregosos de San Rafael.
Elaboración
El Enzo Bianchi Stradivarius Oporto es un vino dulce fortificado, inspirado en los tradicionales vinos de Oporto portugueses. El proceso de elaboración comienza con la selección de uvas tintas, predominantemente Malbec y Merlot. La fermentación se inicia de manera convencional. Sin embargo, antes de que todos los azúcares sean fermentados, se añade un aguardiente vínico neutro para detener la fermentación. Este proceso, conocido como fortificación, incrementa el contenido alcohólico y preserva los azúcares residuales, otorgando al vino su característico dulzor. Tras la fortificación, el vino se somete a un período de crianza en barricas de roble, donde adquiere complejidad.
Consumo y conservación
Sugerimos tomar este vino entre 13º y 15ºC. Es excelente para acompañar quesos azules y postres chocolatosos o de café. Es ideal si queres probar algo nuevo. Su potencial de guarda es de 12 años.
