Blanc De Malbec

blanc de malbec

En realidad el color del vino está asociado con hollejo o piel de la uva, las semillas y los cabos de los racimos, esto se denomina bagazo, que es el residuo que queda después de haber extraído el jugo o mosto. Este bagazo es quien le da el color enólos procesos de vinificación de la uva. Si fermentás el Malbec sin el hollejo, obtenés un vino de color blanco, pero te queda mas bien `abocado´; por decir una palabra `vitivinícola´. Si bien los cabos y las semillas influyen mucho para evitar esto. Supongo que lograr un buen Malbec Blanco debe llevar un proceso oneroso, razón por la cual no es común"

Es un asunto de piel. Para quitarle el color rubí sólo fue necesario quitarle el hollejo. Este caldo, el único ejemplar de malbec pálido que se conoce,  es toda una sorpresa. Sus reflejos rosas destilan olores de sandía, lilas, violetas, un dejo de canela y especies prueba de su paso por la barrica de roble.

Conceptualizado desde el viñedo, tiene un gusto fresco, dulce, untuoso y un tanto achispado. Compañero ideal de pastas rellenas con salsas suaves, marida muy bien con casi todos los entrantes.

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Vicentin - Blanc De Malbec - 2015 - 750 Ml.
Available
Blanc De Malbec

Vicentin
01705
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$730.00
Light pink, well defined and bright onion skin. On the nose, very perfumed floral notes of violets with soft notes of blackberry fruit, peach, peach, strawberry amalgamated with the wood aromas of cinnamon, cloves. Sweet, unctuous, explosive and long on the palate, very fruity, spicy, round the palate.
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Blanc De Malbec

Vicentin
04385
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$730.00
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Blanc De Malbec

Las Perdices
04173
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$2,090.00

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