Vino Chardonnay Rutini Dominio 750 Ml

Notas de cata

• Color: Amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.
• Aromas: Frutado, intenso y elegante, frutas tropicales con sutiles toques cítricos, dado a la barrica se puede apreciar notas de manteca vainilla y almendra.
• Sabores: Entrada untuosa y elegante de textura cremosa con una acidez muy equilibrada, aplicando frescura y largo final. El retrogusto es un final largo y armónico con fruta madura y un delicado tostado.

Sobre el vino

Rutini Dominio Chardonnay fue pionero en cambiar la percepción sobre los vinos blancos argentinos, demostrando que pueden envejecer y evolucionar con elegancia desarrollando notas típicas de grandes chardonnay del mundo como los de Borgoña.

Elaboración

Cosecha manual con selección de racimos en bodega, prensado suave con separación de mosto flor. La fermentación alcohólica se hace en barricas de roble francés, mayormente nuevas, el control de temperatura es crucial para mantener aromas frescos y favorecer la complejidad. Se realiza una fermentación maloláctica parcial para poder conservar la acidez natural pero suavizar la textura. La crianza sobre lías de aproximadamente 12 meses con batonnage periódico le aporta untuosidad y volumen. Posee 10 meses en Barrica de roble francés.

Consumo y conservación

Se recomienda servir entre 10º y 12º C. Este Chardonnay tiene cuerpo, frescura y crianza en barrica, por lo tanto requiere platos de media a alta intensidad como mariscos y pescados (Salmón, trucha, o lenguado, langostinos al ajillo). Quesos semiduros como Fontina o Provolone curado y quesos ligeramente maduros. También va muy bien con pastas con salsas cremosas y carnes blancas no muy condimentadas.